In occasione della Giornata Mondiale dei Disturbi del Comportamento Alimentare (15 marzo), l’Ospedale San Raffaele Turro di Milano apre le sue porte al pubblico giovedì 26 marzo per far conoscere più da vicino il progetto Culinary Medicine.

Culinary Medicine è un’iniziativa di cucina didattica e formativa che utilizza il cibo come strumento per migliorare la salute, unendo il piacere e la creatività della cucina a solide conoscenze mediche e nutrizionali. Fedele alla sua tradizione di innovazione, l’Ospedale San Raffaele Turro si distingue come la prima struttura ospedaliera in Italia a proporre questo tipo di percorso.

L’incontro, suddiviso in 4 sessioni da 10 persone l’una, ha la durata di un’ora (è possibile scegliere la fascia oraria preferita) e prevede una prima parte teorica, in cui saranno spiegati i fondamenti della Culinary Medicine, e una seconda parte pratica nelle cucine dell’Ospedale dove si entrerà “nel vivo” dell’attività.

 

Perché partecipare

Partecipando all’incontro coordinato dalla Dott.ssa Jessica Falcone, Biologa Nutrizionista e Coordinatrice del Servizio di Nutrizione, insieme al suo team di biologi nutrizionisti esperti, sarà possibile:

• imparare a fare scelte alimentari consapevoli e bilanciate.
• Utilizzare colore, profumo e consistenza degli alimenti per orientare i sensi verso il benessere.
• Trasformare pasti equilibrati in piatti eccellenti anche dal punto di vista del gusto.

 

Quando e come partecipare all’evento Culinary Medicine

• Quando: giovedì 26 marzo, dalle 9.00 alle 12.00
  • 1° gruppo: 9.00-10.00
  • 2° gruppo: 10.00-11.00
  • 3° gruppo: 11.00-12.00
  • 4° gruppo: 12.00-13.00
• Dove: cucina (palazzina E), IRCCS Ospedale San Raffaele Turro, via Stamira d’Ancona 20 – Milano
• Come accedere: è necessaria l’iscrizione cliccando sul link dedicato. Posti limitati.

 

Il programma della giornata

L’evento si articolerà in quattro sessioni interattive, pensate per trasformare raccomandazioni nutrizionali spesso percepite come astratte in pratiche quotidiane semplici e gustose.

Ogni incontro sarà strutturato in due momenti principali:

1. Parte teorica: approfondimento basato su evidenze scientifiche e nutrizionali, per comprendere il ruolo determinante del cibo nella prevenzione e nel mantenimento della salute.
2. Laboratorio pratico e dimostrativo: sessione in cucina dedicata all’apprendimento delle tecniche di base per valorizzare gusto e aroma degli alimenti salutari, rendendo la sana alimentazione un’esperienza appagante e gratificante.

 

Gli obiettivi del progetto Culinary Medicine

Uno degli obiettivi principali del progetto è offrire ai pazienti strumenti concreti per compiere scelte alimentari consapevoli e salutari. La cucina e le tecniche culinarie assumono un ruolo fondamentale nel supportare l’educazione alimentare fornita dal biologo nutrizionista, soprattutto in ambito ospedaliero. 

L’integrazione tra teoria e pratica consente di trasformare le raccomandazioni nutrizionali in abitudini quotidiane semplici, applicabili e sostenibili.

L'approccio sottolinea l’importanza di pasti bilanciati, equilibrati e nutrienti, non solo nella prevenzione, ma anche nella gestione delle malattie. promuovendo il benessere generale della persona.