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La dottoressa Francesca Muffatti è chirurgo del pancreas, generale e addominale presso l’Unità di Chirurgia del Pancreas del San Raffaele, diretta dal professore Massimo Falconi.

Dopo la Laurea nel 2001 in Medicina e Chirurgia con votazione di 110/110 presso Università Vita-Salute San Raffaele di Milano, consegue presso lo stesso Ateneo la specializzazione nel 2017 in Chirurgia Generale con votazione 70/70 con lode, dove vince poi una research fellowship relativa ai tumori neuroendocrini.

La dottoressa Muffatti è dirigente medico presso il reparto di Chirurgia del Pancreas e dei Trapianti, dove si occupa in particolare di tumori neuroendocrini del tratto gastrointestinale. Ha, inoltre, un ruolo di responsabilità nell'organizzazione e la gestione dei consulti multidisciplinari relativi alle neoplasie neuroendocrine del centro di eccellenza OSR NET CENTRE. 

La sua attività clinica è focalizzata sul trattamento delle patologie benigne e maligne pancreatiche, del duodeno e delle vie biliari/colecisti, così come sulla chirurgia generale, ernie e di parete. Un ulteriore ambito di interesse sono le patologie neuroendocrine del tratto gastroenteropancreatico. Ha eseguito come prima operatrice oltre 250 interventi, di cui oltre 150 di chirurgia maggiore e pancreatica, alcuni con tecnica mini invasiva.

Attualmente la sua attività di ricerca si incentra sulla patologia pancreatica e sui tumori neuroendocrini del tratto gastroenterico, con focus specifico sulla diagnosi e trattamento dei tumori neuroendocrini pancreatici.

Membro di diverse società scientifiche tra cui Società Italiana Chirurgia Oncologica (SICO), Società Italiana di Chirurgia (SIC), Associazione Italiana per lo Studio del Pancreas (AISP), European Pancreatic Club (EPC), European Neuroendocrine Tumor Society (ENETS) e Associazione Italiana per i Tumori Neuroendocrini (ITANET). Autrice e coautrice di numerose pubblicazioni su riviste indicizzate, il suo H index è 19. Partecipa costantemente a congressi nazionali ed internazionali del settore.